Arónia, avagy a fekete berkenye: miért lett a szupergyümölcsök királya?
Ha még nem hallotta az arónia, avagy a fekete berkenye nevét, akkor jegyezze meg! Tudományos kutatások támasztják alá azt, amit az észak-amerikai őslakosok évszázadokkal ezelőtt tudtak. Az arónia antioxidáns kapacitása háromszorosa az áfonyáénak, miközben nálunk is egyre több gazda és hobbikertész fedezi fel.
Arónia – a tudományos kutatás találkozik az ősi bölcsességgel
Míg a marketing világában egymást váltják a szupergyümölcs trendek, az arónia – vagy ahogy nálunk ismerik, a fekete berkenye – lassan, de biztosan hódítja meg a tudományos közösséget és a táplálkozási szakembereket. Ez nem véletlenül történt: a sötétlila bogyók mögött komoly kutatási eredmények állnak, amelyek alátámasztják azt, amit az észak-amerikai őslakosok már évszázadokkal ezelőtt tudtak.
A tudományos irodalomban megjelent mérések szerint az arónia ORAC értéke – amely az antioxidáns aktivitást méri – 16 100 körüli 100 grammonként, míg az áfonyáé 4 669. Ez azt jelenti, hogy az arónia háromszor annyi szabad gyököt képes semlegesíteni, mint az áfonya!
Az antocianin-koncentráció még látványosabb: 100 gramm friss aróniában 1480 mg található, míg a fekete ribizliben 476 mg, a feketeszederben pedig 245 mg. Ezek a vegyületek felelősek a bogyó sötét színéért, de ennél sokkal többet tesznek:
átjutnak a vér-agy gáton, és közvetlenül védik az agyszöveteket!
Balkonon is elvan
A magyar arónia termesztők (többek közt e sorok írója) visszajelzései alapján a növény valóban rendkívül ellenálló és kevés figyelmet igényel, bár
vízigényes és szereti a napfényt, de ezt leszámítva amolyan igénytelen sövény-növény, ha szárazság idején tavasztól őszig hetente kap egy kannányi vizet, amikor még nem óriási, akkor hatalmas bokorrá nő, de már az első évben is hoz termést.
Egy nagyobb cserépedényben a balkonon is megél, nagy hidegben, mínuszokban is kint tartható, persze olyankor jobb téli növény-textillel letakarva, különösen, amíg kicsi a növény. Fontos azonban, hogy a hazai termesztő többség nem vagy alig használ permetszert.
Tehát a termesztők közös tapasztalata, hogy
a növény rendkívül ellenálló a kártevőkkel és betegségekkel szemben, így minimális növényvédő szer használata szükséges, otthon vagy saját kertben még az sem.
Így nem csoda, ha a hivatásos termesztők jelentős része bio minősítésű termelést folytat, ami a növény természetes ellenálló képességének köszönhető.
Szív és érrendszer: tényleg jó rá!
Friss tanulmányok alapján az arónia rendszeres fogyasztása mérhető hatással van a kardiovaszkuláris egészségre. Egy korábbi, számos résztvevővel végzett kutatócsoport hosszabb vizsgálatában azt találták, hogy napi 300 mg arónia kivonat fogyasztása után a résztvevők szisztolés vérnyomása átlagosan 8-12 Hgmm-rel csökkent.
Különösen érdekes a gyulladáscsökkentő hatás. A CRP (C-reaktív protein) szintje – amely a szervezet gyulladási állapotának markere – több tanulmányban is szignifikánsan csökkent azokban a csoportokban, amelyek 8-12 héten át fogyasztottak arónia készítményeket.
A fekete berkenye és a fenntarthatóság
Magyarországon jelenleg körülbelül 800-1000 hektáron termesztenek aróniát. Érdekesség, hogy az arónia bokrok akár 50 évig is teremhetnek ugyanazon a helyen, és évente akár 8-12 tonna termést adnak hektáronként. Emellett a virágzás idején remek méhlegelőt biztosítanak, ami különösen fontos a méhészek számára.
A helyi termesztés és feldolgozás csökkenti a szállítási költségeket és a környezeti terhelést. A bio minősítésű ültetvények száma is folyamatosan növekszik, mivel – mint említettük – a növény természetes ellenálló képessége megkönnyíti a vegyszermentes termesztést.
Az arónia nyers formában meglehetősen fanyar, de ez nem baj. A leghatékonyabb módszer a 100%-os préselt lé, amelyet érdemes hígítani. Egy pohár vízbe elegendő egy-két evőkanál koncentrátum, lehet hozzá kis mézet is tenni. És ne feledjük: ugyanúgy lefagyasztható, mint a málna vagy az áfonya!
A feldolgozott termékek (szárított bogyó, por, kapszula) megőrzik a legtöbb hasznos tulajdonságot, de a friss gyümölcs és a préselt lé tartalmazza a legtöbb bioaktív anyagot.
Mire figyeljünk? Hogyan fogyasszuk?
Az arónia kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel. Vérhígítót szedők esetében fokozott óvatosság szükséges, mert a K-vitamin tartalma befolyásolhatja a warfarin hatását. Alacsony vérnyomással élők szintén beszéljék meg orvosukkal a fogyasztást, mivel az arónia természetes módon csökkentheti a vérnyomást. Érzékeny gyomorral rendelkezők kisebb adagokkal kezdjenek, mivel a relatíve magas savtartalom irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját.
A jövő
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jelenleg vizsgálja az arónia egészségre vonatkozó állításait. Ha ezek hivatalos jóváhagyást kapnak, ez jelentős lökést adhat a termesztésnek és a feldolgozásnak. A pontosság kedvéért: ezek az úgynevezett „botanikai állítások” jelenleg is „on hold” státuszban vannak, vagyis a szakmai értékelés és jóváhagyás folyamatban van, de még nem született végleges döntés. Az Európai Parlament 2024-ben sürgette az EFSA-t és az Európai Bizottságot, hogy gyorsítsák fel a növényi összetevőkre vonatkozó egészségügyi állítások felülvizsgálatát, mert ezek jóváhagyása jelentős piaci előnyt és lökést adhat a termesztésnek és feldolgozásnak, különösen olyan növények esetén, mint az arónia.
E mellett a kozmetikai ipar szintén felfedezte magának: az antocianinok UV-védő hatása miatt egyre több napolajban és anti-aging krémben találkozhatunk arónia kivonattal.
Konklúzió
Az arónia nem csodaszer, de egy olyan természetes táplálék, amelynek hatásait egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá!
Az igazi kérdés már nem az, hogy működik-e, hanem az, hogy meddig tart, amíg a fősodor-beli táplálkozás-tudomány teljes mértékben felismeri a benne rejlő potenciált.
Nyitó illusztráció: Pixabay
*
Írja meg Facebook oldalunkra, hogy mit gondol erről a témáról!
https://www.facebook.com/greenponthu/
*
Tegyünk együtt a zöldebb és fenntarthatóbb jövőért!
Olvassa minden nap a Green.hu cikkeit, híreit!
