Drága a kékáfonya: ezért egye, de erre vigyázzon!

Nézzük meg a kékáfonya egészségügyi előnyeit és járjunk utána annak, hogy miért egyre drágább ez, a szuper-élelmiszer számba menő, igen finom gyümölcs. Illetve mik a kockázatai, ha EU-n kívülről érkezett áfonyát fogyasztunk. És adunk egy jó spórolási tippet is!

A kékáfonya az egyik legegészségesebb gyümölcs, tele antioxidánsokkal, vitaminokkal és rostokkal. Kutatások szerint

a kékáfonya fogyasztása támogathatja a szív- és érrendszer egészségét, javíthatja a kognitív funkciókat és csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.

A C-vitamin, K-vitamin és mangán tartalma kiemelkedő, emellett alacsony kalóriatartalma miatt népszerű a tudatos fogyasztók körében. Azonban a kékáfonya ára 2025-ben várhatóan tovább emelkedik, mind a hazai, mind az importált termékek esetében, ami a fenntartható termesztés és a klímaváltozás kihívásaival, ezek költségeivel, illetve az általános inflációval magyarázható. Az árnövekedés az átlagfogyasztók számára is dilemmát jelent: vajon megéri a drágább „csodabogyó” fogyasztása?

Spanyol kékáfonya: aszály és áremelkedés

Spanyolország Európa egyik legnagyobb bogyósgyümölcs-exportőre, és jelentős mennyiségű kékáfonyát szállít a magyar piacra is, különösen a téli–tavaszi holtszezonban. Azonban – ahogyan tavaly, úgy idán is – a spanyol termelők nagy gondokkal szembesültek, különösen Huelva tartományban, amely a bogyós gyümölcsök termesztésének központja. A spanyol kékáfonya fő szezonja általában áprilistól június végéig, július elejéig tart. Ebben az időszakban jelenik meg a legnagyobb mennyiség is ai európai piacokon, és ekkor a legintenzívebb az export és a legjobb az ár is!

Háziasszonyok figyelem: ha relatíve olcsóbb mostanság a kékáfonya, akkor érdemes lehet lefagyasztani is!

***

Profi tipp: így fagyasszuk le a kékáfonyát

A kékáfonya mélyfagyasztása előtt ajánlott gondosan átválogatni, megmosni és teljesen megszárítani a szemeket, hogy ne maradjon rajtuk nedvesség. Ezt követően a kékáfonyát szétterítve tálcán vagy sütőpapíron kell a fagyasztóba helyezni, így elkerülhető, hogy egy tömbben fagyjanak össze. Miután megfagytak, át lehet őket tenni zacskóba vagy dobozba, melyet célszerű felcímkézni a fagyasztás dátumával. Kizárólag friss, ép szemeket érdemes mélyfagyasztani, hogy az állaguk és tápanyagtartalmuk minél jobban megmaradjon. A kékáfonya megfelelő, légmentesen lezárt csomagolásban –18 °C-on akár egy évig is eláll a mélyhűtőben, a legjobb minőség megőrzése érdekében azonban ajánlott legfeljebb 12 hónapon belül elfogyasztani. A hosszabb tárolás után is biztonságos fogyasztani, de az íz és állag már romolhat. Fontos a fagyasztott kékáfonyát a fagyasztóban hőingadozás és sérülés nélkül tárolni.

***

Visszatérve az aszályra: a szárazság miatt a gazdák számára kiadható vízadagokat csökkentetteék tavaly és idén is, ami drasztikusan csökkentette a terméshozamokat. Az eper- és málnaültetvények különösen megsínylették a vízhiányt, de a kékáfonya termesztése is érintett, annak ellenére, hogy az ültetvények akár nyolc évig is termőképesek maradhatnak. A vízhiány miatt a termelők egy része a szezon második felében víz nélkül maradhatott volna, ha nem érkezik jelentős csapadék. A klímaválttozás ráadásul tovább súlyosbította a helyzetet, hozzájárulva a terméscsökkenéshez és így a kínálat szűküléséhez, az árnövekedéshez.

A spanyol bogyós gyümölcsök exportja tehát szinte egész Európát ellátja, de a kínálat csökkenése miatt az árak stabilak vagy emelkedőek. Nálunk a spanyol import kékáfonya ára idén várhatóan 10–20%-kal magasabb lesz, mint az előző szezonban, ami részben a termelési költségek növekedésével és a szállítási láncok bizonytalanságával magyarázható. A fenntarthatóság szempontjából a spanyol termelőknek új öntözési technológiákba és vízhatékony termesztési módszerekbe kellene invesztálniuk, ami hosszú távon szintén növelheti az árakat, ugyanakkor csökkentheti a környezeti terhelést.

***

Városi legenda? Veszélyesebbek a spanyol gyümölcsök?

Spanyolország az EU egyik legnagyobb gyümölcs- és zöldségexportőre, különösen bogyós gyümölcsök terén. Az országra ugyanazok a szigorú növényvédőszer-szabályozások érvényesek, mint minden más uniós tagállamra. Az EU-s ellenőrzések szerint a gyümölcsök 97 százaléka a határérték alatt tartalmaz peszticid-maradványokat. Az EFSA 2023-as jelentése alapján az EU-n belüli gyümölcsök csupán 2 százalékánál észleltek határérték-túllépést, és Spanyolország ebben nem mutat rosszabb eredményeket más országokhoz képest. A fő kockázatot nem a spanyol termékek, hanem az EU-n kívülről, például Törökországból vagy Dél-Amerikából származó gyümölcsök jelentik. Ezekben ötször gyakoribb a határérték-túllépés. A legbiztonságosabb választás a bio termesztésű gyümölcs. Vásárláskor érdemes figyelni a származási országot és a termesztési módot. A spanyol gyümölcsök azonban nem veszélyesebbek más uniós termékeknél. A félelmekkel szemben a statisztikák alátámasztják, hogy ezek is megfelelnek az uniós előírásoknak.

***

A magyar kékáfonya-piac

Magyarországon a kékáfonya-termesztés piacvezetője a Zala megyei Nagyrécsén működő Hivekovics Családi Gazdaság, amely a hazai fogyasztás mintegy 80%-át fedezi a nyári szezonban. A farm hidropóniás technológiával, cserepekben termeszt kékáfonyát, így függetleníti magát a talajminőség ingadozásaitól, és hatékonyan optimalizálja a víz- és tápanyagfelhasználást. Ez a módszer nemcsak fenntarthatóbb, hanem lehetővé teszi a terméshozam növelését és a minőség stabilizálását is.

A Hivekovics Családi Gazdaság az elmúlt években jelentős fejlesztéseket hajtott végre. Európa egyik legnagyobb CRAVO-házát építették fel, amely szabályozható mikroklímát biztosít, így meghosszabbítja a termőidőszakot, és csökkenti az időjárási kockázatokat.

A farm jelenlegi éves forgalma 500 millió forint, de a cél az 1 milliárd forintos árbevétel elérése a következő években.

A vállalkozás nemzetközi piacra is lépett: Marokkóban(!) tervez termelést a magyar holtszezon idejére, hogy egész évben képes legyen ellátni a piacot. Ez a stratégia nemcsak a piaci versenyképességet növeli, hanem csökkenti a hosszú távú importfüggőséget is. A magyar mezőgazdaság egésze ugyan 2025 első negyedévében 0,7%-kal elmaradt az előző év azonos időszakának teljesítményétől, de a bogyós gyümölcsök, különösen a kékáfonya, prémium termékként kiemelkednek a piacon. A kékáfonya iránti kereslet folyamatosan nő, különösen a nyugat-magyarországi és fővárosi régiókban, ahol a vásárlóerő és a tudatos fogyasztási szokások erősebbek.

Ne feldjük: az import kékáfonya gyakran hosszú szállítási utat tesz meg, ami minőségromláshoz vezethet, míg a hazai termesztésű gyümölcs frissebb és fenntarthatóbb választás. Azonban a hazai termelés költségei – beleértve a modern technológiák bevezetését és az energiaárakat (a nagyobb cégeket nem érinti a rezsicsökkentés) – szintén hozzájárulnak a kékáfonya árának emelkedéséhez.

Kékáfonya – fenntarthatósági kihívások

A kékáfonya-termesztés fenntarthatósági szempontból több kihívással is szembesül. A spanyol termelés vízhiánya rávilágít arra, hogy a globális éghajlatváltozás közvetlen hatással van az agráriumra. A vízhatékony technológiák, például a csepegtető öntözés és a hidropóniás rendszerek bevezetése fontos a termelés fenntartásához, de ezek jelentős beruházásokat igényelnek. Magyarországon a Hivekovics Családi Gazdaság példája mutatja, hogy a modern technológiák alkalmazása nemcsak a terméshozamot növeli, hanem a környezeti lábnyomot is csökkenti.

Nyitó illusztráció: Freepik

Írja meg Facebook oldalunkra, hogy mit gondol erről a témáról

https://www.facebook.com/greenponthu/