TÖKéletes őszi ízek, avagy tökfajták az asztalon

Az ősz egyik legnagyobb slágere a sokoldalúan felhasználható, tápanyagdús, ínycsiklandó sütőtök, mely zöldségből a krémlevestől a köreten át a desszertig számtalan étel készülhet. Cikkünkben a leggyakoribb, Magyarországon is kapható, ehető tökfajtákat mutatjuk be.

Bár a halloween már elmúlt, a zöldségespultokon egyre-másra sorakoznak a különböző méretű és színű sütőtökök. Ezek pedig nemcsak a küllemükben, hanem ízükben és állagukban is különböznek egymástól, ezért nem árt tudni, hogy melyik mire való.

Kanadai tök, a népszerű klasszikus

A hazánkban kapható egyik legismertebb sütőtökfajta, melyet pézsmatöknek vagy sonkatöknek is neveznek. Kisebb méretű, körte alakú, külső héja vékony, halványabb narancsszínű, a húsa élénk narancssárga. Közepesen édes íze és krémes, rostos állaga miatt nem véletlenül a sütésre egyik legalkalmasabb fajta, de készíthetünk belőle levest, főzeléket, süteményt is.

Nagydobosi sütőtök, a hazai kedvenc

Hazánk egyik leggyakrabban termesztett, államilag elismert tökfajtája, melynek mérete akár a 10 kilogrammot is elérheti. Lapított gömb formájú, cikkelyezett, héja vastag, szürkés-fakózöld, húsa élénk narancssárga, lisztes állagú. Sütve krémes állagú lesz, íze pedig finom édes, egy halvány diós beütéssel. Szintén kiváló sütéshez, de leveshez és desszertekhez, sőt, még pálinkához vagy lekvárhoz is remekül felhasználható.

Kiszombori tök, a „kistestvér“

Egyre népszerűbb ez a szintén itthon termesztett, ovális alakú sütőtök is. Átlagos súlya 3-6 kilogramm, színe ezüstszürke, felületén hosszanti barázdák találhatók. Húsa okkersárga, ízre a nagydobosihoz hasonló, de akkor a legfinomabb, ha már megcsípte a dér, mert ekkor a legmagasabb a cukortartalma. A kiszombori tök előnye, hogy kisebb mérete miatt praktikusabban használható a konyhában, valamint remekül eltárolható akár egészen tavaszig. Fogyaszthatjuk sütve, krémlevesnek, illetve süteményekben is.

Spagettitök, a tészta egészséges alternatívája

Istengyalulta töknek is nevezik, ugyanis hőkezelés (sütés, főzés, párolás) után a húsa „spagettikre“ esik szét, vagy mintha valaki vékony szálakra gyalulta volna. Eme tulajdonságának köszönhetően remekül helyettesítheti a hagyományos spagettitésztát, viszont a szénhidráttartalma csupán annak töredéke, így diétázók, fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. A termés körülbelül 1,5 kilogramm, héja vékony és élénksárga színű, húsa szintén sárga. Bár az ősz elején-közepén érik, remekül eltárolható akár tavaszig is.

Hokkaido tök, a felkapott mézédes

Japán töknek is nevezik, ugyanis eredetileg Amerikából került az országba, majd Hokkaido szigetén nemesítették ki a fajtát. Mérete mindössze 1-1,5 kilogramm, csepp alakú, héja sötét narancssárga, a krémes állagú húsa pedig nagyon finom édes, jellegzetes diós-gesztenyés aromával. Felhasználható sütve, krémlevesekhez, süteményekhez, ráadásul sütés után a vékony héja is ehető. Édes íze miatt a babák is nagyon szeretik.

Mi készülhet a sütőtökből?

Bár leggyakrabban sütve fogyasztjuk, a sütőtök húsát turmixokban vagy salátákhoz nyersen is felhasználhatjuk. Készíthetünk belőle süteményeket (pl. rétes, pite, muffin, gyümölcskenyér stb.), sós ételeket (krémleves, köret, chips, hússal vagy más zöldségekkel töltve stb.), befőttet, lekvárt, lattét, likőrt, vagy akár pálinkát is.

Miért egészséges a sütőtök?

A kulináris élvezetek mellett a szervezetünknek is nagyon jót tesz, ha rendszeresen beiktatjuk az étkezésünkbe a sütőtököt. Magas rosttartalmának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően laktat, de nem hizlal, így a fogyókúrázók számára is ideális választás, ráadásul az emésztést is segíti. Béta-karotin-tartalma segíthet a daganatos megbetegedések megelőzésében és a gyulladáscsökkentésben, a benne található karotinoidok pedig védik és szebbé, simábbá varázsolják a bőrt. Kálium és C-vitamin-tartalma hozzájárul a szív-és érrendszer egészségéhez, A-vitamin-tartalma pedig javítja a látást.

Kiemelt kép: Canva

Írja meg Facebook oldalunkra, hogy mit gondol erről a témakörről!

https://www.facebook.com/greenponthu/